食卓へ安心と美味しさを
特選松坂牛専門店やまとの仕事の目的は「食」を通じて多くの「人」の喜びに触れること、また、お客様に美味しいと言って喜んでいただくことが使命と感じています。全国の和牛畜産農家の思いをやまとの目利きと精肉技術を通して日々提案、提供をしています。
また、安心・安全の約束として、全ての松坂牛には証明書を付け、食肉加工基準を満たした加工場で加工し、食品衛生検査を実施しています。
全てに優れているサーロイン
まず、やまとで仕入れているお肉は食肉市場の築地といわれる東京食肉市場で行っています。仕入れを産直ではなく東京の食肉市場から仕入れるのには強いこだわりがあり、東京の市場に出荷する松坂牛は多くの落札者や品質に厳しい小売店などへ届けられるべく、厳しい目で取引され最高品質の高い評価と価値が付きます。だからこそ生産農家さんが自信があるものを厳選して出荷しています。
肉の美しさ・さし（霜降り）の入り具合、脂身のバランスが全てにおいて優れているのがサーロインです。牛肉の最上級はリブロースだと昔は言われており、料理人がたまたまリブロースがないときに少し後ろの部位を王様に出したところ、美味しさに感動して伯爵の称号を付けたという逸話があります。
サー（伯爵）＋ロイン（腰肉）、サーロインの語源でもあります。
ネットショップ大賞および各種受賞
感謝と家族が集まるプレゼントとして松坂牛肉は最適なプレゼントです。結婚祝いや出産祝い、引っ越し祝いや敬老の日祝いなど様々な目的に合わせて利用できます。
また、やまとでは過去１１年にわたり東京肉食市場で行われるその年の最高の松坂牛が格付けされる共進会で最優秀賞を受賞した松坂牛を扱っており、２００６年の共進会では史上初のの格付け上位３頭を独占しています。
さらには、Ｅストアネットショップ大賞では、年間グルメ・ドリンク部門総合１位や年間全国銘店賞、年間食品部門１位など数多くの賞を受賞しています。
牛肉がお好きな方は、是非食べてみて下さい！
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