
「むらかみ」のうに

ミョウバン不使用・無添加
うにの可食部は生殖巣(精巣・卵巣)で、殻から取り出すと形を保つことが出来ず溶けてしまいます。そのため、一般的には添加物のミョウバンを溶かしたミョウバン水に漬け込み身を固めて形を保つのですが、ミョウバンを過度に使用するとミョウバン特有の渋みが感じられることや、うに本来の口どけや味が損なわれる場合があります。また、うにの苦味はミョウバンだけと思われることも多いですが、ミョウバン自体に苦味はなく食べている餌やうにがもともと持つ特有の苦味成分が産卵期に強く出る場合があると言われています。
「むらかみ」では長年培ってきた経験を活かし、独自の製法でミョウバンを使用しない無添加の生うにを作り上げました。ミョウバンを使用しない無添加の生うには、ミョウバン特有の渋みがなく口あたりがまろやかで、うに本来の甘味や磯の風味を楽しむことが出来ます。「むらかみ」のうには、うにが苦手だった人がうに好きになったり、「むらかみ」のうにしか食べれないとの声も上がっています。
作り置き一切なしの全て手作業
「むらかみ」のうには、ミョウバンを使用しているうにに比べて長時間形を保つことが出来ない為、海から獲れたばかりの新鮮なうに以外では作ることが出来ません。天候の影響等で漁に出られない日などは出荷が出来ないこともあります。ですが、「殻から取り出したばかりのうに本来の美味しさをそのまま、全国の皆様にご賞味いただきたい」という一念のもと、生うにの作り置きや冷凍保存は一切していません。「むらかみ」のうには常に注文を頂いてからうに専門の工場で熟練の職人が製造しています。
また、「むらかみ」のうには「商品保証書」を同封しています。届けるうにの産地や種類、品質について記載している他、日持ちや保存方法など、美味しく食べれる為の説明も記載してくれているので初めてでも安心して注文することが出来ます。
うにがお好きな方は、是非食べてみて下さい!
☆こちらからクリックしてご購入できます☆
北海道 ウニ うに ギフト用 函館うに専門店「むらかみ」生ウニ80g 雲丹 生うに 海鮮 グルメギフト 北国からの贈り物 送料無料
塩水 生 うに 80g A級品 パック 北海道 無添加 函館 専門店 うにむらかみ お取り寄せ 北国からの贈り物
★公式サイトはこちらから★
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
コメント