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自宅で食べれる絶品築地の王様の本マグロ!

▶ お魚
築地の王様 絶品本マグロ

極上マグロのブランド「本マグロ赤身」

まぐろコロ

築地マグロ問屋の目利きが厳選する至高の逸品であるマグロの王様、本マグロの赤身。濃厚でしっとりとした旨味は通の味わいです。艶めく赤色が美しく、本マグロの真髄は赤身であるとも言われています。「築地の王様」では、都内の高級寿司店や老舗百貨店にも卸している本物が認める最高級の本マグロを届けてくれます。記憶に残る極上の美味しさと選び抜かれた赤身を堪能することが出来ます。脂のりもあり、酸味と甘みのバランスが絶妙でしっとりとした中にも深い旨味と舌に絡みつくような濃厚食感が特徴的な逸品です。マグロ通からは、「マグロの真髄は赤身にあり」と言われるほどの官能的な旨さであり、本マグロはやはり赤身がお勧めです。

築地市場とは

東京都中央卸売市場は首都圏の食生活を賄う生鮮食料品などの流通の一大拠点に発展し、中でも築地市場は日本最大の魚市場になりました。築地市場は面積が約23ha、一日平均3500トンの魚や野菜などが入荷し、21億円もの流通量を誇る市場です。その取引処理能力もさることながら、世界各地から最高の食材が集まりその公正な評価基準は日本を代表する市場としての価値を益々高めることになりました。一般的に「場内」と呼ばれるセリ場や仲卸がある主な建物は、上空から見ると弧を描いたような形をしています。これはかつて国鉄東京市場駅が存在したことが大きな要因となっており、線路が築地市場に平行して存在していたことによるものです。築地市場の場内というのは、一般的には許可されている仲卸業者のみが販売を許可されている築地市場の市場内のことを言います。場内に入場することは基本的には誰でも出来ますが、通常は業者やお店をなどを運営されている方が仲卸問屋から直接商品を買い付ける場所です。

築地の王様のこだわり

築地の王様は、築地市場・豊洲市場で厳選した美味しい海産物を全国へ届けています。熟練の目利き職人だからこそ入荷可能な、高級本マグロをはじめとする良質な品々です。世界中から最高の食材が集まる日本の台所である築地市場という立場を最大限に生かした食材にこだわっています。発送するマグロは出荷日に合わせてほぼ毎日、この道35年の目利きのプロであるマグロ職人がセリの後に市場で切り出している為、冷凍マグロの大量在庫は持っていません。厳格な基準をクリアした品質を守る為、セリで選ばれた厳選マグロをただ切り出すだけではありません。熟練の技術で「美味しいところ」を切り出しています。この品質への自信が「王様ブランド」の自信につながります。「食の安全」を守る為の取り組みとして、マグロは貴重な魚になりつつある為、豊かな漁場を守る為にはエコ環境への配慮も必要です。発送の際は過剰な梱包を避けるなどの環境配慮にも取り組んでいます。

マグロがお好きな方は、是非食べてみて下さい!

 

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