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自宅で食べれる絶品紅光のマスクメロン!

▶ 野菜・果物
紅光 絶品マスクメロン

メロンとは

メロンとは、果実を食用にするウリ科の一年生草本植物で、また、その果物・果実のことを言います。メロンの産地として夕張などの冷涼な地域が有名なのは、日本で流通している高級メロンの元になった品種がヨーロッパで作出された為、熱帯性の種の多いウリ科植物には珍しく夏の高温多湿に耐えられないからです。同じウリ科の果菜であったスイカが庶民の味として親しまれてきたのに対し、メロンは高級品というイメージだしたが、品種改良が進んだ近年では産地も広がり生産量ベースではメロンがスイカの約半分まで追い上げ、時期や地域にもよりますが同程度の小玉スイカと価格が逆転する場合もあります。(スイカの旬は盛夏だが、より冷涼を好むメロンの出荷期の方が早い為、出始めの高値のスイカと安いメロンが並ぶことになる)普及を目指す過程で様々なタイプの品種が開発あるいは移入された為、超高級から低価格まで値段も外見も味も多様な品種が見かけられます。

日本で流通しているアミメロンは、品質を高める為に1本の蔓から通常1個しか収穫しません。主なネットメロン品種は受粉してから食べ頃までの日数が特定されています。ネットとはかさぶたのようなもので、果実の成長期に果肉と表皮の伸長率のずれによって生じるひび割れを塞ぐ分泌物から形成されるものです。 実を1個残す過程で未熟な状態で収穫される実は「摘果メロン」と呼ばれ、メロン漬けの材料となります。果実は熟すと甘くなりますが、酸味が含まれる場合もあります。極粉質の果実をつける品種(ババゴロシとも呼ばれる)や、乾燥地帯の品種には極めて保存性の良い(1年程度もつ)品種もあります。

紅光のメロンが選ばれる理由

1:ガラスハウスで温室栽培
紅光の契約農家はビニールハウスではなく、ガラスハウス製です。丈夫なガラスハウスだから冷暖房が完備可能となります。日光も取り入れやすく太陽の光をたっぷりと浴びたメロンは味わい深い芳醇な実になります。

2:徹底された水分管理
メロンの苗は直接地面に植えるのではなく、隔離ベッドと呼ばれるプランターに植えます。そのため、雨などの水分が地面を通してハウス内に入ってきても吸い上げる事はないので、徹底した水分調整が可能となり、甘みをタップリと含んだジューシーなメロンが出来上がります。

3:一茎一果
メロンのつるに育成段階で数個の果実が実ります。それらを選別し1玉だけを栽培することで、栄養分がしっかりと果実に届き、味・姿・香りの3拍子の揃った極上のメロンが出来上がります。

4:厳しい選果
出荷を迎えたメロンは、専任の検査員によって、外観・内容・糖度等の品質チェックを経て厳しい基準をクリアしたものだけが、出荷されます。この時、同時に品質のランク付けもされ、富士・山・白・雪の4段階に振り分けられます。

専門店だからこその安心の品質

紅光は昭和29年創業の老舗果物屋です。メロンアドバイザーの資格を持ったプロがメロンを厳選しており、長年培ってきた目利きで美味しいメロンを選定しています。紅光の本業は、静岡市周辺のホテルやレストランへの果物の納めの業務です。披露宴のデザートメロン披露宴やパーティーのデザートの定番といえばメロンであり、紅光でも毎日多くのメロンを仕入れて静岡市内の色々なホテルなどに納品しています。急にパーティーが入ったから食べ頃のメロンを届けて欲しいとか、週末に使うから固めのメロンを届けて欲しい、とにかく安いメロンが欲しい、など納品先の要望も色々ですが、そんな要望に応える為に色々な種類、大きさ、固さののメロンを仕入れています。なのでメロンに関しては、自信がある会社です。

紅光で販売している静岡県温室農業協同組合のマスクメロンはとにかく手間隙かけて育てられています。ハウスはビニールではなくて、ガラス温室で冷暖房完備です。農作物を美味しくするのは水加減で、静岡県温室農業協同組合のマスクメロンは大地に直接種をまきません。地面から離れた場所に苗を植えるベットを作り、「メロンの木」の如く、立てて育てます。だからメロンは宙に浮いた状態となり、ここで木に与える水分量を調節することにより病気に強い・甘い・メロンに育ちます。更に贅沢なことに1本のメロンの木からは1個のメロンしか育ちません。このメロンの木は、種は大正時代にイギリスからきた「アールス-フェボリット種」の血統を守り、改良を重ねたものを使用しています。

基本的に静岡県温室農業協同組合のマスクメロンは一定基準をクリアしたメロンしか出荷されません。なのでいわゆる「あたりはずれ」はないのですが、さらに紅光には秘密兵器があり、ネット通販で販売する商品は糖度計を使い、糖度をしっかりと測っています。「甘い」「うまい」と感じてもらえる数値をクリアしたメロン以外販売しません。

メロンがお好きな方は、是非食べてみて下さい!

 

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こだわりの果物屋 紅光(べにこう)│ 生産者や栽培方法にこだわった果物とスイーツをお届けします
こだわりの果物屋『紅光』。富士山でお馴染みの静岡県静岡市で昭和29年創業し、お客様に支えられて半世紀。ずっと美味しさにこだわり続ける果物屋です。父の日や母の日に人気のメロンをはじめ国産のフルーツギフトから、海外の珍しいフルーツまで扱っております。

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