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自宅で食べれる絶品海峡本舗のとらふぐ!

▶ お魚
海峡本舗 絶品とらふぐ

天然と養殖ふぐの味に関して

ふぐにはそれぞれ天然ふぐと養殖ふぐがあり、天然フグの場合は、ふぐの漁場で捕獲されたもので、養殖ふぐは文字通り養殖で育てられたものです。違いは一目瞭然で値段が圧倒的に差が出ます。実際に味の違いに関してですが、ふぐ料理人によると天然ふぐは味が濃く養殖とは味が格段に違うようです。ただ、天然ふぐの皮は独特の味がして、まずく感じるという方もいます。高いものが必ずしも美味しいというものではありません。天然と養殖ふぐの味に関しては好みが二分されるようです。

ふぐ料理を扱う板前は、長年の修行を経て熟練した腕前を持つ料理人で、ふぐの身は淡白で更にふぐ刺しに至っては薄作りをする必要がある為、高い技術力が必要となります。そして毒も持っている為、繊細なふぐの身に包丁を入れ安全な部分だけを丁寧に引き分けていきます。また、ふぐの身を引くことだけではなく、皿への盛り付けや出汁の準備なども手がけます。見た目にも美しく、食欲をそそる料理を準備をします。ネット通販でも優れた板前によって準備されてるからこそ、家庭でも専門店と同じ味わいと見た目で楽しむことが出来ます。

ふぐには毒があるということはご存じかと思いますが、これは「テトロドトキシン」と呼ばれる神経毒の一種のことで、この猛毒で1グラムで500人もの致死量に相当すると言われてます。中でも毒性が強いとされているのが肝臓と卵巣部分です。しかしふぐの種類によっては毒の部位が異なるので、調理を行う際にはフグ調理の免許が必要になります。

冷蔵だから旨さが違う

ふぐのブランド化

本物の味を味わってもらいたいという想いから、凍結を一切行わず冷蔵にこだわっていおり、早朝に競り落とされたとらふぐを素早く捌いて冷蔵出荷している朝獲れ活締めとらふぐは自慢の逸品です。トラフグはふぐの王様と言われ、ふぐ類の中では最も高価で美味とされています。また、ふぐは高たんぱく質で低カロリーなので体に良い食材です。白身魚の王様とも言われ他の白身魚とは別格で、ふぐを使った鍋では出汁を必要とせず、ふぐの旨みだけで食べることが出来ます。

ふぐはスタミナを付けたい方には最高の食材で、血管や心肺機能を強くする効果が高いタウリンが多く含まれています。タウリンには血圧の上昇なども抑える効果が期待出来る為、健康にも良い食材とされています。更に動脈硬化や生活習慣病の改善にも効果があるとされ、ふぐの背中にある黒い模様にセレンという栄養素が含まれていて、このセレンががんに対して、大きな効果があるとされています。ふぐを食べることで、抗ガン作用やがん予防が出来ると言われています。セレンには免疫効果を高める効果もあるとされており、風邪やその他の病気にもかかりにくくなります。

楽天ランキングふぐ・とらふぐ部門一位の実績

海峡本舗について

ふぐの本場下関にてふぐの加工・販売を行っている会社で、山口県ふぐ処理師免許を持つ店長が自ら捌くふぐ料理は鮮度に自信があります。本物の味を自宅で味わってもらいたいという想いから、凍結を一切行わず冷蔵にこだわっています。中でも、早朝に競り落とされたとらふぐを素早く捌いて冷蔵出荷している、朝獲れ活締めとらふぐ鍋は自慢の逸品です。本州最西端に位置する山口県は瀬戸内海、日本海、玄界灘と三方を海に囲まれ水産資源に恵まれています。有名なふぐの他に、水揚げ日本一を誇る下関産あんこう、萩沖に棲みつく山口ブランドの瀬付きアジなど美味しい魚がいっぱいあります。

ふぐ刺しやふぐちりの他に、山口県産の魚にこだわった朝獲れ干物なども取り扱っています。ふぐの美味しさをもっと多くの方に知ってもらいたいという想いがきっかけで、やまぐち旬彩 海峡本舗の運営がスタートしました。近年ではインターネット通販でのお取り寄せが増加し、下関以外のふぐ業者が目立つようになりましたが、長年培ってきた下関の「目利きの技術」「捌きの技術」「刺身の技術」は簡単に出来たわけではなく、下関ブランドの名にかけてもっと美味しいふぐ料理を、もっと美しいふぐ料理を全国の方にお贈りすることが海峡本舗に課せられた役目でもあると考えています。

ふぐがお好きな方は、是非食べてみて下さい!

 

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ふぐ 通販に特化したTV雑誌でも話題の「やまぐち旬彩 海峡本舗」は獲れたての美味しさが自慢のふぐ刺し、ふぐ鍋など美味しいふぐ料理を全国にお届け!御歳暮などのギフトにも喜ばれます!とらふぐの他にもあんこう鍋や山口県産の鮮魚を使った干物の宅配も行っています。

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