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自宅で食べれる絶品ディメールの八戸しめさばセット!

▶ お魚
ディメール 絶品八戸しめさばセット

八戸前沖さばの特徴

日本有数の水産拠点である八戸漁港で水揚げされる八戸前沖さばのおいしさにはいくつかの秘密があります。

「本州最北端の漁場」

八戸港の緯度は、北緯40度30分。日本のサバの主漁港としては本州最北端に位置します。

「水温が冷涼」

サバは、海水温が18度になると粗脂肪分が高くなると言われています。八戸前沖は、例年9月に入ると海水温が急激に低下します。

「粗脂肪分がとにかく多い」

トップシーズンに八戸前沖で漁獲される600g以上のサバには、粗脂肪分30%に達するものがあります。また、400g程度の小さい魚体でも粗脂肪分15%以上になります。文部科学省が発表する日本食品標準成分表2010によると、真サバの脂肪分は12.1%と発表されているので、八戸前沖さばの粗脂肪分がいかに高いかということが分かります。また、粗脂肪分は北欧産のサバよりも後味が良く、消費地の飲食業界の方からは「日本一脂がのったサバ」と評価されています。

「不飽和脂肪酸が豊富」

サバの粗脂肪分には、EPA・DHAという不飽和脂肪酸が含まれていますが、その含有量は粗脂肪分が高くなると増加するという特徴があります。八戸の水産加工会社が2006年10月に実施した調査によると、600g以上のサバでマグロに匹敵する不飽和脂肪酸が含まれていることが分かりました。

しめさば好きに好まれる人気しめさばセット

切れてる炙り焼きしめさば青板昆布しめさば

「切れてる炙り焼きしめさば」

炙った鯖の香ばしたまらない、切れてるから盛り付けるだけ、居酒屋の味が簡単に家庭でお楽しみいただけます。解凍が早いスライス済みなのでビール、焼酎、日本酒などの酒の肴として簡単美味しいおつまみです。

「鮨屋のしめさば」

国産の秋サバを天日塩と米酢で浅締めした無添加しめ鯖、わさび醤油や酢飯との相性抜群です。日本酒、ビールのお供に。化学調味料無添加だからご家庭を気遣う主婦の方にも安心です。モンドセレクション銀賞を受賞しています。

「青板昆布しめさば」

旨味たっぷりの北海道産昆布はしめさばとの相性抜群です。昆布は柔らかく煮込んでいるので、そのまましめ鯖と一緒にスライスしてお召上がり下さい。酸味もまろやかな昆布締めのしめ鯖です。

「切れてる梅酢しめさば」

2016年第27回全国水産加工品総合品質審査会にて「農林水産大臣賞」を受賞しています。ほんのり梅が香る優しくさっぱりとした味わいです。

「切れてる柚子しめさば」

鹿児島県産柚子果汁を仕込んだ調味酢を使用しています。。ほんのり柚子が香る、清涼感あふれる味わいです。

「八戸伝承旨味しめさば」

現在しめさば生産量の約8割を占める八戸市同地で昭和43年ごろより水産加工品としてのしめさば製造が始まったが、その先駆けとして長い間愛され続けた「島守岩松商店」のしめさばです。

本州最北端 鯖の主漁場「八戸」から届ける

ディメール本社工場

ディメールは、2011年の東日本大震災での被災を経験した青森県八戸市の水産加工会社三社が統合し、株式会社企業再生支援機構の支援を経て2012年に新たにスタートした企業です。本州最北端、鯖の主漁場「八戸」から届けています。おもに地元八戸市のブランド鯖「八戸前沖さば」を主原料とした、しめさば、燻製、冷凍寿司、焼き鯖寿司を製造販売、「北限の鯖」の美味しさを、全国へ届けています。

この間、主力商品である「鯖の冷燻」や、しめ鯖では「切れてるシリーズ」など、数多くの商品を開発し販売しています。特に秋口の新商品として世に出した「切れてる大根漬けしめ鯖」のまろやかな酢の味とシャキシャキとした大根の歯ごたえのマッチングが評価され 大日本水産会主催の第30回水産加工品総合品質審査会において水産庁長官賞を受賞することが出来ました。

ディメールは、外部環境に左右されない企業体質の維持を目指していますが、お客そして社員の安全・安心が何よりも勝り、それをベースとして初めて理想的な企業経営が成り立つと考えています。その「私たちの大切にしたい想い」と「お客の健康を願う気持ち」をも、届けることが出来る企業でありたいと考えています。

サバがお好きな方は、是非食べてみて下さい!

 

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【しめ鯖 燻製 鯖寿司】株式会社ディメール|青森県八戸市
八戸前沖さばを主にしめ鯖(しめさば)、燻製、鯖寿司、焼き鯖寿司などを製造する水産加工品メーカーです。

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