2020-09-17

格之進　絶品３種のハンバーグ 熟成肉とは 熟成肉とは、一定期間低温で保存した肉で、肉の質感、味が変化することで美味しくなると言われています。食肉は死後硬直後、酵素の働きで保水性が高まりアミノ酸やペプチドが増加して味、香り...