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自宅で食べれる絶品越前宝やのせいこがに甲羅盛り!

▶ 魚介類
越前宝や 絶品せいこがに甲羅盛り

越前せいこがにとは

オスをズワイガニ、メスをセイコガニと分けて呼ばれます。セイコガニはとても小さく、カニ足はあまり食べられません。しかし、メスには卵がたっぷり詰まっています。芥川賞作家・開高健も「雄のカニは足を食べるが、雌のほうは甲羅の中身を食べる。それはさながら海の宝石箱である」とセイコガニを高く評価し、地元では雌の方が好きだと言う通もいるほど人気です。また、オスよりも解禁期間が短く、たった2ヶ月しか味わうことが出来ません。

せいこがにまるごと1杯分

「冬の味覚カニを食べたいけれど、殻むきが苦手」そんなあなたのためにカニ殻をむいちゃいました。卵がたっぷりなカニ味噌と合わせて丼ぶりにして食べると、まさに至福の贅沢です。

解凍後袋から出して皿にのせるだけです。難しい調理は必要ありません。自宅に届いたら解凍するだけで面倒な殻剥きで手を汚すことなく、お皿にのせるだけで手軽にカニを楽しむことが出来ます。殻剥き苦手な方専用で、美味しいところをすぐ食べたい方、殻が硬くて怪我をする心配もなし、力が弱い子供やお年寄りにもお勧めです。

内子外子の味は絶品です。濃厚な味わいの「カニ味噌」カニの醍醐味「足身」そしてメスのカニだけが味わえるまったりとした口当たりの「内子」プチプチとした食感の「外子」が絶品です。

活きたまま浜茹でしています。カニをあつかって60余年の老舗の職人が、その日水揚げされたカニの状態を見て、塩加減や茹で時間を決めています。職人に茹であげられたカニはプリプリ感が違います。面倒な殻剥きはすべて越前の職人におまかせください。浜茹で直後の鮮度で届ける為、越前町の職人が熟練の技で素早く手剥きしました。

海の幸専門のお店

越前町港

カニ・干物の専門店「越前宝や」は、越前がにで有名な越前町の漁場から、直接買い付け、発送をしている海の幸専門のお店です。加工場から徒歩十歩のところにある港では、四季折々の新鮮なお魚が水揚げされ、干物作り60余年の老舗の職人が一枚一枚丁寧に手作りしております。

冷風乾燥でじっくり干し上げた魚の旨味成分が魚体に凝縮されます。水は浸透力・溶解力の高いアルカリイオン水を使い、塩は浸透力が高くミネラルたっぷりの地元の海水から作り出した越前塩を使用してます。少量の塩で魚体に塩分がいきわたり、魚本来の旨味が引き立つ低塩を実現し、干すから旨い一夜干しです。

また、日本海冬の味覚、ずわいがに漁が毎年11月6日に解禁されます。皇室にも献上されている越前がにが食べられます。漁師さんが命がけで獲ってきた越前がにを直接セリ落とし、職人が活きたまま浜茹でしてます。また、漁師さんも買いに来るお店です。「満足できるものを購入したい」「贈答品にしたいから相談にのってほしい」「専門店からお勧めの商品を教えて欲しい」など、どんな些細なことでも相談に乗ってくれる会社です。

せいこがにがお好きな方は、是非食べてみて下さい!

 

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