魚卵系

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▶ 魚介類

自宅で食べれる絶品あき津の天然だし明太子「天」!

あき津゛ 絶品天然だし明太子「天」 味の決め手となる特製の出汁 「天」に使用される出汁は、「天」に使用する為だけに集められた厳選の素材を使い、それらを計算された配合で合わせ「天」に最も適した"だし"を作ります。各素材を最大限...
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自宅で食べれる絶品小野原本店の本からすみ!

小野原本店 絶品本からすみ からすみとは 日本三大珍味のひとつ、長崎のからすみ。からすみとは、ボラの卵巣を塩漬けし塩抜きした後、天日で干して乾燥させたものです。からすみは長崎県産の物が有名で、三河のこのわた、越前のうにと...
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自宅で食べれる絶品ジャパンキャビアの宮崎キャビア1983モナコ!

ジャパンキャビア 絶品宮崎キャビア1983モナコ キャビアの製造工程 表面を丁寧に洗浄し、開腹と卵の取り出しは2人作業で行います。まずは電解次亜水でチョウザメの体表面を洗い丁寧に殺菌します。洗浄されたチョウザメは一次加工室へ...
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自宅で食べれる絶品海千の乾熟明太!

海千 絶品乾熟明太 明太子が出来るまで 原卵(スケソウダラの卵)は、世界でも有数の漁場であるアラスカ・カムチャッカ半島沖で水揚げされたものを使用しています。ここで水揚げされるスケソウダラは脂のりがよく、抱卵率が高いとされ...
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自宅で食べれる絶品荒忠商店のふぐの子糠漬け!

荒忠商店 絶品ふぐの子糠漬け 日本海の天然ゴマフグ 石川県がフグの漁獲量日本一ということは意外と知られていませんが、荒忠商店はその中でも状態の良い天然物を厳選して仕入れています。 霊峰白山名水を使用 全国でも...
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自宅で食べれる絶品やまやのくずれっ子!

やまや 絶品くずれっ子 原料へのこだわり スケトウダラの漁期は、腹に卵を抱いている1月から4月です。毎年、この時期になるとオホーツク海で行われるスケトウダラ漁の大型漁船に、やまやスタッフが技術指導員として乗り組んでいます...
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自宅で食べれる絶品ふくやの明太子!

ふくさや 絶品明太子 明太子とは 明太子(めんたいこ)とは、スケトウダラの卵巣(たらこ)を唐辛子などで漬け込んだものを言います。福岡で明太子を製造するふくやによると、明太子の語源は、朝鮮語でスケトウダラを「明太」と呼...
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自宅で食べれる絶品マルコシ商店のいくら!

マルコシ商店 絶品いくら いくらとは いくらとは、サケの魚卵のことを言い、筋子の卵巣膜(卵を包む薄い膜)を取り除き、産卵前の熟した卵を1粒ずつに分けたものを特に指して呼びます。バラ子とも呼ばれています。一般的には加熱加工はせ...
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自宅で食べれる絶品かねふくの辛子明太子!

博多産 絶品辛子明太子 こだわりの味作りは原卵ありき かねふくは2021年1月に創業50周年を迎え、創業後間もない時期から品質管理部・商品開発室を設けて商品の品質と美味しさに徹底的にこだわってきました。卵の調達から加工までを一貫...
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自宅で食べれる絶品福さ屋の辛子明太子!

福さ屋 絶品辛子明太子 選りすぐった原卵とこだわりの魚醤を使用 福岡・博多に本店を置く福さ屋は辛子明太子および関連商品を製造・販売している店舗です。 辛子めんたいの素材である助刀鱈の原卵にこだわる福さ屋では、11月~4月の...
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